Vai liofilizēti augļi un dārzeņi ir barojoši?

Vispārīgi runājot, liofilizētiem augļiem un dārzeņiem ir noteikta uzturvērtība. Liofilizēti augļi un dārzeņi galvenokārt noņem ūdeni no augļiem un dārzeņiem un pēc tam noslēdz tos uzglabāšanai. Barības vielas parasti netiek iznīcinātas liofilizēšanas procesā, un tās ir ērti uzglabāt un pārnēsāt.

Dārzeņi un augļi satur bagātīgas uzturvielas, piemēram, vitamīnus, šķiedrvielas, kalciju, dzelzi, fosforu, cinku, minerālvielas, aminoskābes u.c. Svaigi dārzeņi un augļi netiek uzglabāti īpaši ilgi, tie ir viegli bojājas, un barības vielas tiks iznīcinātas. Tāpēc tos var saglabāt, noņemot ūdeni no iekšpuses ar vakuuma sasaldēšanu un žāvēšanu. Dārzeņu un augļu sākotnējās uzturvielas var saglabāt saldēšanas un žāvēšanas procesā. Tāpēc liofilizēti augļi un dārzeņi ir barojoši un nesatur piedevas. Tie ir salīdzinoši veselīgs ēdiens.

Pēc liofilizēšanas dārzeņu un augļu apjoms kļūs mazāks. Arī liofilizēto augļu un dārzeņu rehidratācija ir salīdzinoši spēcīga. Tos var tieši ievietot ūdenī un iemērc. Garša parasti netiek ietekmēta. Pareizi ēdot liofilizētus augļus un dārzeņus, var papildināt organismu ar barības vielām, kā arī tie ir vieglāk sagremojami un uzsūcas, kā arī nepalielinās slogu kuņģim.